“有哪些炒菜？”
炒菜是中国烹饪中最常见的做法之一，种类丰富多样，不同地区也有各自的特色。以下是一些常见且受欢迎的炒菜分类和示例，供你参考：
一、经典家常炒菜
素菜类
- 酸辣土豆丝
- 手撕包菜
- 蒜蓉空心菜
- 清炒西兰花
- 干煸四季豆
- 地三鲜（土豆、茄子、青椒）
荤菜类
- 青椒肉丝
- 鱼香肉丝（猪肉丝+木耳、胡萝卜等，鱼香汁调味）
- 宫保鸡丁（鸡丁+花生米+干辣椒）
- 回锅肉（五花肉+蒜苗+豆瓣酱）
- 木须肉（猪肉片+鸡蛋+木耳+黄瓜）
海鲜类
- 蒜蓉粉丝蒸虾（炒制版）
- 辣炒花蛤
- 葱姜炒蟹
- 清炒虾仁
蛋类
- 番茄炒蛋
- 韭菜炒鸡蛋
- 香椿炒蛋
豆制品类
- 麻婆豆腐（辣味豆腐）
- 家常豆腐（煎豆腐+木耳+青椒）
- 韭菜炒香干
二、地方特色炒菜
川菜
- 夫妻肺片（凉拌菜，但也可炒制）
- 干煸肥肠
- 辣子鸡丁
粤菜
- 干炒牛河（河粉+牛肉+豆芽）
- 豉椒炒鱿鱼
湘菜
- 小炒黄牛肉
- 农家小炒肉（辣椒+五花肉）
江浙菜
- 龙井虾仁
- 响油鳝糊
三、创意或快手炒菜
杂蔬小炒
- 荷兰豆炒腊肠
- 西芹百合炒腰果
- 芦笋炒口蘑
下饭神器
- 蚂蚁上树（粉丝炒肉末）
- 肉末茄子
- 酸豆角炒肉末
低脂健康
- 鸡胸肉炒时蔬
- 秋葵炒鸡蛋
四、小贴士
- 火候：炒菜讲究“快火快炒”，保持食材鲜嫩和营养。
- 调味：生抽、蚝油、料酒、淀粉（勾芡）是常见搭配。
- 搭配：荤素结合（如肉+蔬菜）、颜色丰富（红绿黄搭配）更诱人。
可以根据个人口味调整辣度、咸淡，或者尝试不同食材组合哦！
