羊排简单美味做法分享
羊排要做得既好吃又简单，关键在于锁住肉汁、调味得当、火候精准。推荐一道新手也能轻松搞定的 「香烤孜然羊排」，全程只需腌制+烤制两步，30分钟搞定，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻！
🌟 超简单香烤孜然羊排
食材：羊排500g、洋葱1/4个（可选）
调料：盐1勺、黑胡椒1勺、孜然粉2勺、辣椒粉1勺（可选）、橄榄油1勺、蒜3瓣（压泥）
🔪 做法步骤：
1️⃣ 羊排处理
👉 羊排用冷水浸泡20分钟去血水，擦干水分，用刀在肉厚处划几刀（更入味）。
👉 加盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、橄榄油，抓匀按摩3分钟。
⏰ 关键：加1勺酸奶或半个苹果泥（嫩肉去膻，没有可省略）。
2️⃣ 腌制
👉 盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌30分钟（时间紧可缩短至15分钟）。
3️⃣ 烤制
🔥 烤箱预热200℃。
👉 烤盘铺锡纸，放洋葱丝垫底（去膻增香），摆上羊排。
👉 先烤15分钟：中层上下火200℃，取出翻面。
👉 再烤10分钟：表面撒孜然粒+白芝麻，转220℃烤5分钟上色焦脆。
💡 进阶技巧：
✅ 无烤箱版：用平底锅大火煎羊排，每面2分钟上色，转小火盖盖子焖5分钟。
✅ 配菜搭配：土豆块、胡萝卜、小番茄撒盐和油，和羊排一起烤，一锅出！
✅ 酱汁升级：蜂蜜+柠檬汁1:1调匀，出炉前刷一层，增加甜酸风味。
🥩 选羊排Tips：
- 推荐部位：法切小羊排（单骨）、肋排（肉多肥美）
- 去膻关键：用孜然、迷迭香、洋葱等香料掩盖，避免用料酒（会发酸）
这样做出来的羊排外皮焦香，内里粉嫩多汁，用手抓着啃超过瘾！搭配一杯冰镇啤酒或薄荷酸奶酱，完美解决膻味烦恼～
