做基础白面包的步骤有哪些？
做面包其实比想象中简单，下面是一份基础的白面包配方，适合初学者：
🥖 基础白面包做法
材料（适合做一个大面包）：
- 高筋面粉：300 克
- 水：180 毫升（温水，约35°C）
- 细砂糖：30 克
- 盐：5 克
- 干酵母：4 克
- 黄油：20 克（软化）
🧑🍳 步骤：
激活酵母（可选）
- 如果用的是活性干酵母，可以将酵母+糖+温水混合，静置5分钟，直到表面起泡。
- 即时酵母可以直接加入面粉中。
混合材料
- 面粉、糖、盐（不要和酵母直接接触）、酵母放入大碗中。
- 一边搅拌一边加入温水，揉成团。
加入黄油
- 把软化的黄油揉进去，继续揉大约10~15分钟，直到面团光滑有弹性。
第一次发酵（约1小时）
- 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。
整形 + 第二次发酵
- 发酵好后排气，整形成椭圆或放入吐司模具中。
- 再次发酵30-40分钟，体积再次变大。
烘烤
- 烤箱预热到180°C，烘烤25~30分钟，直到表面金黄。
- 可在表面刷蛋液，颜色更好看。
冷却
- 烤好后拿出放凉，稍微冷却再切片，口感最佳。
想尝试甜面包、奶油小面包或无揉面包也可以告诉我，我可以给你不同风格的配方 😊 想试哪一种？
