茄子的最好吃做法有哪些？
茄子是一种很百搭的食材，可以做出很多种美味的菜肴。下面给你推荐几种公认的“最好吃”的茄子做法，你可以根据口味选择尝试：
🍆 1. 鱼香茄子
经典川菜，酸甜微辣，非常下饭！
材料：
茄子、猪肉末、蒜、姜、葱、豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉
做法简要：
- 茄子切条用盐腌去水分；
- 热油炸软茄子；
- 炒肉末，加豆瓣酱、蒜姜；
- 加茄子，调入糖、酱油、醋；
- 勾芡出锅。
🍆 2. 蒜泥茄子（凉拌）
夏天必备，简单清爽。
做法简要：
- 茄子整根蒸熟（约10-15分钟）；
- 撕成条，加蒜泥、酱油、醋、香油、辣椒油；
- 拌匀即可。
🍆 3. 红烧茄子
酱香浓郁，茄子软糯。
做法简要：
- 茄子切块炸或煎软；
- 热锅下蒜、葱炒香，加生抽、老抽、糖；
- 加水和茄子一起烧，收汁出锅。
🍆 4. 肉末茄子煲
砂锅或者小炖锅做最好，保温又入味。
🍆 5. 烤茄子
夜市风味，香气逼人。
做法简要：
- 茄子整根对半切，烤至表面焦香；
- 表面刷蒜蓉、酱油、辣椒粉；
- 撒上葱花继续烤几分钟。
你喜欢清淡的、重口的、还是下饭的？我可以帮你选一个具体的食谱哦～
