如何才能煮出漂亮又不散的荷包蛋？
煮荷包蛋其实挺简单的，但要煮得漂亮、完整、蛋黄不破又不老，还是有一些小技巧的。以下是一个详细的步骤指南：
🍳 水煮荷包蛋的做法（嫩滑不散）
材料：
- 鸡蛋 1-2个
- 水 适量
- 食用醋（可选）几滴
步骤：
烧水
锅里加水，加热到刚刚开始冒小泡但还没沸腾（大约80-90℃）。这个时候水面会有点抖动，但没有剧烈沸腾。
加点醋（可选）
加几滴白醋或米醋（不要放酱油那种黑醋），可以帮助蛋白快速凝固，防止蛋散开。
打蛋入水
把鸡蛋打入碗中，小心别弄破蛋黄。
然后用筷子或勺子轻轻在水中搅个漩涡，把蛋倒进中间，这样蛋白会围绕蛋黄凝固得更好。
慢煮
让鸡蛋在水中慢慢煮 3-4 分钟左右。蛋白凝固，蛋黄略微变稠但还是流心，就可以了。
如果你喜欢全熟的蛋黄，可以多煮1-2分钟。
捞出沥水
用漏勺捞出，放在厨房纸上吸干水分。
🍳 小贴士：
- 水不能沸腾太猛，不然蛋白容易散开。
- 想蛋型更圆润，可以用浅锅或小汤锅操作。
- 用保鲜膜包着煮也行，那是“温泉蛋”或“塑形蛋”的方法。
要不要我也教你煎荷包蛋的做法？风味完全不同～
