家庭自制冰淇淋真的简单吗？
制作冰淇淋其实并不复杂，以下是家庭自制冰淇淋的基础方法，你可以根据口味调整配料哦！
基础版冰淇淋（需冰淇淋机）
材料：
- 淡奶油 200ml
- 牛奶 100ml
- 细砂糖 50-80g（根据口味调整）
- 蛋黄 2个（可选，增加顺滑感）
- 香草精/可可粉/果酱等调味料（可选）
步骤：
准备蛋奶糊（可选）
- 将蛋黄和细砂糖混合，搅拌至颜色发白。
- 牛奶小火加热至微沸（不要煮沸），缓缓倒入蛋黄液中，同时快速搅拌（防止蛋黄凝固）。
- 将混合液倒回锅中，小火加热至浓稠（约80°C），冷却备用。
混合材料
- 将淡奶油打发至6分发（浓稠但可流动）。
- 加入冷却的蛋奶糊（或直接混合牛奶+糖）、调味料（如香草精），搅拌均匀。
冰淇淋机操作
- 将混合液倒入冰淇淋机，搅拌20-30分钟至蓬松状。
- 倒入密封盒，冷冻4小时以上即可。
无冰淇淋机版（手动搅拌）
- 按上述步骤混合材料，倒入密封盒冷冻。
- 每隔1小时取出，用叉子或打蛋器彻底搅拌一次（重复3-4次），打碎冰晶，使口感细腻。
- 最后冷冻至硬即可。
健康简易版（无需生蛋黄）
材料：
- 熟香蕉 2根（冷冻后更佳）
- 希腊酸奶/椰奶 150g
- 蜂蜜/枫糖浆 适量
- 坚果/果干 适量（可选）
步骤：
- 将冷冻香蕉切块，与酸奶、蜂蜜一起用料理机打成泥。
- 加入坚果碎，倒入容器冷冻2-3小时，中途搅拌一次即可。
小贴士：
调味创意：
- 巧克力味：加融化的黑巧克力或可可粉。
- 水果味：混合草莓、芒果等果泥。
- 奥利奥/坚果碎：最后一步加入增口感。
储存：密封冷冻可保存1-2周，吃前室温回软5分钟更易挖取。
提升顺滑度：加入1小勺玉米淀粉或1茶匙朗姆酒，减少冰渣。
动手试试吧！自制的冰淇淋无添加剂，奶香浓郁，还能随意搭配喜欢的口味～ 🍦
