怎么做菜？

　　做菜其实不难，只要掌握基本步骤和技巧，就能做出美味的家常菜！以下是一个简单的入门示例（以番茄炒蛋为例），并附上一些通用小贴士：

番茄炒蛋（基础版）

食材：

• 番茄 2个
• 鸡蛋 3个
• 盐、糖、油 少许
• 葱花（可选）

步骤：

1. 准备食材：

   • 番茄洗净切块（去皮可开水烫10秒后撕皮）。
   • 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：

   • 热锅倒油（油稍多），油热后倒入蛋液，用筷子快速划散，成型后盛出备用。

3. 炒番茄：

   • 锅中再加少量油，放入番茄中火翻炒至软烂出汁（可加1小勺糖提鲜）。
   • 喜欢汤汁多的可以加2勺水焖煮1分钟。

4. 混合调味：

   • 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄翻炒均匀，加盐调味。
   • 撒葱花出锅！

通用做菜小技巧

1. 食材预处理：

   • 肉类提前用料酒、生抽、淀粉腌制更嫩。
   • 蔬菜洗净后沥干水分，避免下锅溅油。

2. 火候控制：

   • 炒菜多用中大火，炖煮用小火。
   • 新手可先调中小火，避免烧焦。

3. 调味原则：

   • 少量多次加盐，边尝边调。
   • 生抽提鲜，老抽上色，糖能中和酸味。

4. 工具必备：

   • 一口不粘锅（适合新手），一把锋利的刀，两个备用碗（分生熟食材）。

零失败菜谱推荐

1. 清炒时蔬（西兰花、青菜等）
2. 可乐鸡翅（焯水后煎+可乐焖）
3. 蒜蓉蒸虾（蒸锅10分钟搞定）

　　如果喜欢某一类菜（比如红烧、凉拌、汤类），可以告诉我，再给你具体方案！ 😊