冰糖雪梨怎么做？

　　冰糖雪梨是一道清甜润肺的传统糖水，制作简单，适合秋冬干燥季节饮用。以下是详细做法：

材料准备（1-2人份）

• 雪梨 1-2个（选大个、多汁的品种）
• 冰糖 15-20克（根据口味调整）
• 清水 500-600毫升
• 可选配料：枸杞10粒、银耳（泡发后一小朵）、川贝粉3克（止咳用）

制作步骤

1. 处理雪梨

   • 雪梨洗净后削皮（保留皮更润肺，但去皮口感更细腻，可选）。
   • 顶部1/4处横向切开，用勺子挖去梨核，形成“梨盅”（懒人做法可直接切块）。

2. 组合炖煮

   • 方法一（整梨炖）：将冰糖放入梨芯，加枸杞/川贝粉，盖上梨盖。放入碗中，加水至梨的一半高，隔水蒸30分钟。
   • 方法二（切块煮）：梨切小块，与冰糖、清水一起入锅，大火煮沸后转小火炖20分钟，至梨肉半透明。

3. 调整口感

   • 关火后稍晾凉，梨肉软而不烂、糖水微稠为佳。喜冷饮可冷藏2小时，口感更清爽。

关键技巧

1. 梨的选择：丰水梨、皇冠梨比雪梨更甜，若用普通梨可多加糖。
2. 控火候：隔水炖或小火慢煮，避免高温破坏梨的润感。
3. 功效升级：加银耳增加胶质；加川贝粉针对咳嗽；肺热重者可加百合。

注意事项

　　⚠️ 梨性寒，脾胃虚寒者建议加两片姜同煮，或温热饮用。

💡 冷藏保存不超过2天，建议现做现喝。

　　这样做出的冰糖雪梨清甜不腻，润喉又暖心，快试试吧！ 🍐✨