鳕鱼怎么做才能好吃？
鳕鱼肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种简单又好吃的做法，供你参考：
1. 清蒸鳕鱼（原汁原味，鲜嫩低脂）
材料：鳕鱼块、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、红椒丝（可选）
做法：
- 鳕鱼解冻后洗净，用厨房纸吸干水分，表面抹少许料酒和盐，铺上姜片腌制10分钟去腥。
- 蒸锅水烧开后，放入鳕鱼大火蒸8-10分钟（根据厚度调整时间，避免过老）。
- 倒掉盘中多余水分，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，撒葱丝和红椒丝。
- 烧一勺热油淋在葱丝上，激发出香味即可。
2. 香煎鳕鱼（外焦里嫩，奶香浓郁）
材料：鳕鱼块、黑胡椒、盐、黄油、柠檬、蒜末
做法：
- 鳕鱼解冻后用厨房纸吸干水分，表面撒盐和黑胡椒腌制15分钟。
- 平底锅放一小块黄油融化，放入蒜末炒香，再放入鳕鱼中小火慢煎。
- 一面煎至金黄（约3分钟）后翻面，继续煎至鱼肉熟透（用筷子能轻松穿透）。
- 出锅前挤柠檬汁，搭配芦笋或小番茄摆盘。
3. 照烧鳕鱼（日式风味，咸甜下饭）
材料：鳕鱼、生抽、蜂蜜、料酒、姜片、白芝麻
做法：
- 鳕鱼用姜片和料酒腌制10分钟去腥。
- 调照烧汁：2勺生抽+1勺料酒+1勺蜂蜜+半勺蚝油+3勺清水搅匀。
- 锅中放少许油，将鳕鱼煎至两面微黄，倒入照烧汁，中小火煮至汤汁浓稠，中途翻面让鱼肉裹满酱汁。
- 出锅撒白芝麻，搭配米饭食用。
4. 鳕鱼豆腐汤（清淡暖胃，高蛋白）
材料：鳕鱼、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐
做法：
- 鳕鱼切块，豆腐切小块，焯水去腥。
- 锅中加水烧开，放入姜片和鳕鱼，中小火煮5分钟。
- 加入豆腐再煮3分钟，加盐和白胡椒粉调味，撒葱花即可。
🌟 小贴士
- 解冻技巧：冷冻鳕鱼提前放冷藏室自然解冻，避免水分流失。
- 去腥关键：用姜片、料酒或柠檬汁腌制，蒸制时加葱姜。
- 火候控制：鳕鱼肉易散，煎或煮时动作轻柔，避免频繁翻动。
- 搭配建议：鳕鱼低脂高蛋白，可搭配西兰花、芦笋等蔬菜，营养均衡。
根据口味选择做法，清蒸突出鲜嫩，香煎和照烧更浓郁，试试看吧！
