“茄子简单美味做法大揭秘”
茄子做法很多，分享几种简单又下饭的家常做法，新手也能轻松搞定！
🍆 做法一：蒜蓉蒸茄子（少油健康）
材料：茄子2根、蒜末、小米椒、生抽2勺、蚝油1勺、香油/花椒油少许
步骤：
- 茄子洗净切长条（或整根蒸熟后撕开），放入蒸锅蒸10分钟至软烂。
- 调酱汁：蒜末+小米椒+2勺热油激香，加生抽、蚝油、少许糖拌匀。
- 蒸好的茄子撕成条，淋上酱汁，撒葱花即可。
特点：清爽少油，蒜香浓郁，适合夏天！
🍆 做法二：鱼香茄子（下饭神器）
材料：茄子2根、肉末50g、郫县豆瓣酱1勺、葱姜蒜、生抽2勺、醋1勺、糖1勺
步骤：
- 茄子切条，微波炉高火3分钟加热（或盐水泡10分钟沥干，省油不吸油）。
- 热锅少油爆香葱姜蒜，加肉末炒至变色，放豆瓣酱炒出红油。
- 加入茄子翻炒，倒入生抽+醋+糖+半碗水，焖3分钟收汁，撒葱花出锅。
特点：酸甜微辣，拌饭绝配！
🍆 做法三：烤箱烤茄子（烧烤风味）
材料：长茄子1根、蒜末、孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油
步骤：
- 茄子刷油，烤箱200℃烤20分钟至皮皱，切开铺平。
- 调酱：蒜末+2勺生抽+1勺蚝油+孜然粉+辣椒粉+少许油拌匀。
- 酱料铺在茄子上，再烤5分钟，撒葱花即可。
特点：复刻烧烤摊味道，香辣过瘾！
💡 Tips：
- 防氧化变黑：切好的茄子泡盐水或直接下锅炒，避免发黑。
- 省油技巧：微波炉加热或蒸软后再炒，减少吸油。
- 万能调味：茄子和蒜蓉、豆瓣酱、孜然等调料超搭，按喜好调整即可。
试试看，总有一款适合你的胃！ 😋
